Bandnudel-Rucola-Salat

Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.

Tomaten in kleine Würfel schneiden. Parmesan grob hobeln. Rucola waschen und trocken tupfen. Serrano-Schinken in Stücke schneiden und mit den Pinienkernen in einer heißen Pfanne leicht anbraten.

Bandnudeln mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Öl, Pfeffer und Salz abschmecken.

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