Bananen-Quark Pfannkuchen

Mehl, Haferflocken, Zucker und Zimtpulver vermischen. Mehlmischung mit Milch verrühren und Ei unterrühren. Quark unterheben und zu einem glatten Teig vermengen. Zitronenhälfte auspressen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden, mit 1 Teelöffel Zitronensaft beträufeln.

1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte des Teigs darin leicht stocken lassen. Die Hälfte der Bananenscheiben auf dem Teig verteilen. Pfannkuchen ca. 5 Minuten von jeder Seite backen und im Backofen bei 60° C warm stellen.

Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und den zweiten Pfannkuchen backen.

Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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