Bananen-Nuss-Muffins

Name: Bananen-Nuss-Muffins - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 110 g Butter, oder Margarine; 80 g Zucker; 1,3 Pck. Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 2 m.-große Ei(er); 100 g Haselnüsse, gemahlene; 160 g Mehl; 2 EL Kakaopulver; ¾ Pck. Backpulver; 2 m.-große Banane(n), (entspricht ca. 225 g ohne Schale); 1 EL Zitronensaft

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und verrühren. Eier hinzufügen und verrühren. Nüsse, Mehl, Backpulver und Kakaopulver kurz unterrühren. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft vermengen und unter den Teig rühren. In einer gefetteten Muffinform verteilen und bei 160 Grad (Umluft) 20-25 Minten backen.
Schritt 2

Ergibt 12 normale Muffins oder ca. 40 Minimuffins. Bei Minimuffins reicht eine Backzeit von 11-12 Minuten. Die Muffins eignen sich auch super zum Einfrieren.
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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Krümel_Monster_84 says:

Wahnsinnig leckere Küchlein mit super fluffigem Teig! Ich hab sie in Cupcakes verwandelt indem ich ein Schoko-Zimt-Frischkäse-Frosting drauf drapiert hab. Die Familie hat sie ratzeputz weggenascht!
Chizuu says:

Heute zum 2. Mal nachgebacken und mit Abstand das beste Bananen-Muffin-Rezept, dass ich je ausprobiert habe. Die Zutaten sind alle sehr ausgewogen, die Muffins schmecken nicht zu süß, sehr bananig und sind super luftig/saftig, oben bildet sich eine leichte karamellisierte "Kruste". Hatte noch sehr viel gemahlene Mandeln und diese verwendet. Das nächste Mal nehme ich Haselnüsse. Was ich noch anders gemacht habe: kein Kakao-Pulver verwendet, das Eiweiß mit etwas Zucker schaumig geschlagen und das Mehl gesiebt hinzugefügt (ein ital. Koch/Bäcker hat mir mal verraten, dass dadurch mehr Luft in den Teig gerät und dieser fluffiger wird). 5 Sterne und vielen Dank für das tolle Rezept :) Kalorienangaben p. Muffin (12 Stück): 160 kcal

Menge pro Portion
kJ (kcal)		2928 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Bananen-Nuss-Muffins

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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