Balkan Pita

Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und auf einem bemehlten Baumwolltuch für ca. 1/2 Std. zur Seite stellen.

Für die Käsefüllung alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen. Nach der Ruhezeit den Teig auf einem bemehlten Baumwolltuch zu einem dünnen Strudelteig ausziehen. Die dicken Ränder, die über den Tisch hängen, abreißen.

Den ausgezogenen Teig mit Öl beträufeln und dann mit der Käsemasse bestreuen. Dann von einer Seite bis zur Mitte einrollen und von der anderen Seite auch. Nun in der Mitte längs durchschneiden, anschließend den Rand abschneiden, und zu einem Strudel zusammenrollen. Die zweite Hälfte ebenso zubereiten.

Auf einem geölten Blech die Strudel mit Öl beträufeln und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 min. backen.

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