Baked Oatmeal - Auflauf aus Bananen und Haferflocken

Die Haferflocken mit der Mandelmilch und etwas Wasser für mind. eine halbe Stunde einweichen.

Das Ei in einer Schüssel mit der Speisestärke und ggf. Zucker/Süßstoff verrühren. Dann die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit den Haferflocken in die Schüssel geben. Wer möchte, kann noch Zimt oder Vanillezucker dazugeben.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform füllen und bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 min lang backen, bis eine schöne goldbraune Färbung zu sehen ist und die Masse nicht mehr "wackelt".

Aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen. Ich bestreiche das Ganze gerne mit Frischkäse oder Joghurt. Mit Zimt bestreuen.

Von der Konsistenz her ist es wie ein festes Oatmeal, man kann es gut mit der Gabel essen.

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