Bagel "Zimtzicke"

Für den Pflaumenaufstrich die Backpflaumen kleinschneiden und mit dem Mineralwasser pürieren. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht kühl gestellt quellen lassen. Dann mit Zitronensaft und Zimt abschmecken und die Walnusskerne zufügen.

Für die Käsecreme den Ziegenfrischkäse mit Cognac oder Weinbrand oder ersatzweise Milch cremig rühren.

Bagel halbieren, nach Belieben leicht toasten. Gewaschene, gut abgetupfte Salatblätter auf der Unterseite verteilen. die Käsemasse darüber geben und zuletzt das Pflaumenmus. Bageloberhälfte darauf setzen und servieren.

Ein ausgefallener Snack, auch zum Mitnehmen in Schule oder Büro, mit einem kleinen Salat eine vollwertige Mahlzeit.

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