Backofen-Kartoffelsalat mit Nüssen

Name: Backofen-Kartoffelsalat mit Nüssen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 800 g Kartoffel(n); Meersalz, grobes; 3 EL Olivenöl; 40 g Walnüsse; 4 Stiel/e Thymian; 1 Glas Paprikaschote(n), geröstet; 1 Orange(n); 1 Zitrone(n); 2 EL Senf; Pfeffer; 2 Handvoll Rucola, und/oder Feldsalat; 150 g Mozzarella

Arbeitszeit ca	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln waschen, ggf. schälen und in Spalten schneiden, Walnüsse grob hacken. Beides mit dem Meersalz, Olivenöl und Thymian vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Im Ofen auf der mittleren Schiene 25-30 Min. knusprig braten.
Schritt 2

Paprika derweil gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Für das Dressing die Orange und Zitrone auspressen und den Saft mit Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Rucola/Feldsalat putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, ebenso den Mozzarella. Alles miteinander vermengen und anrichten.
Schritt 3

Dazu passt frisches Weißbrot oder Ciabatta.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.