Avocado-Tomaten-Salat mit Basilikumdressing

Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen (einige Basilikumblätter zu Dekoration zurück lassen)

mit Sonnenblumenkernen, Parmesan und 1EL Öl im Mixer pürieren, restliches Olivenöl und Essig zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Tomaten in kleine Würfel schneiden

Avocado schälen, halbieren und entkernen, dann die Hälften längs fächerförmig einschneiden und auf einem Teller zu einem Fächer auseinanderdrücken

mit Tomaten und Dressing anrichten, mit Basilikumblättchen dekorieren

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