Auflauf nach Lust und Laune

Kartoffeln abkochen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse klein schneiden und mit den Speckwürfeln untermischen. Die Zwiebel in größere Achtel teilen, ebenfalls untermischen. Alles in eine Auflaufform geben.

Schmand mit einem Rührbesen geschmeidig rühren. Die Gemüsebrühe dazugeben und gut vermischen. Den Schmand-Gemüsebrühebrei über die Kartoffeln und das Gemüse geben. Käse darauf streuen, im Backofen bei ca. 160° C goldbraun backen.

Der Auflauf kann nach Belieben zusammengestellt werden. Je nachdem, welche Zutaten noch im Kühlschrank sind. Schmeckt auch super mit Nudeln (geht auch schneller)!

Prima zur Resteverwertung, schnelle Sache und macht satt!

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