Auberginen - Pilz - Schiffchen

Die Zwiebel klein schneiden, Öl in der Pfanne erhitzen. den Kümmel ins heiße Öl geben und kurz anbraten, dann die Zwiebeln dazu geben und glasig werden lassen.

Inzwischen die Auberginen längs halbieren, mit einem Löffel das Fleisch heraus kratzen und klein schneiden. Die Schalen zu Seite legen.

Die Pilze klein schneiden, mit den Gewürzen zu den Zwiebeln geben. und gut anbraten. Dann die Auberginenstückchen hinzugeben und weiter braten. Das Ganze ist fertig, wenn die Auberginen gar sind.

Die Mischung abschmecken, in die Auberginenschalen füllen, mit Käse bestreuen und bei 200 Grad im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Das Rezept ergibt 4 "Schiffchen", die je nach Hunger und sonstigen Beilagen für 2-4 Personen reichen.

Dazu passt gut Reis, Pasta oder Orzo (Graupen). Bei Bedarf kann noch eine Soße gereicht werden.

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