Armenische Sauerampfersuppe mit Kichererbsen

In Armenien nimmt man für dieses Gericht einen speziellen Bergsauerampfer (Aweluk). Dieser wird gerne in Zöpfen getrocknet, so dass man diese Suppe auch außerhalb der Jahreszeit zubereiten kann.

Den Sauerampfer grob hacken und in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Falls man getrockneten Aweluk verwendet, diesen vorher eine Viertelstunde in warmem Wasser einweichen. Nach etwa fünf Minuten die vorgekochten Kichererbsen, die gewürfelten Kartoffeln und die fein gewürfelte, in Butter angebräunte und mit Mehl abgeschmälzte Zwiebel zugeben. Weitere fünf bis zehn Minuten kochen.

Abschmecken und mit einem Klecks saurer Sahne auf dem Teller servieren.

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