Aprikosen - Kokoskuchen mit Quark - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Aprikosen - Kokoskuchen mit Quark - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 200 g Margarine; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 3 m.-große Ei(er); 3 EL Milch; 300 g Mehl; 1 Backpulver; 2 gr. Dose/n Aprikose(n); Fett, für das Blech; 500 g Magerquark; 200 g Sahnequark; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 200 g Crème fraîche; 3 Ei(er); 1 Pck. Puddingpulver, Vanille; 100 g Butter; 100 g Zucker; 200 g Kokosraspel

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier und Milch hinzufügen und zuletzt das mit Backpulver gemischte Mehl unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech verstreichen und die Aprikosen darauf verteilen.
Schritt 2

Quark, Zucker und Vanillezucker vermischen, Crème fraîche, Eier und Vanillepuddingpulver unterrühren und auf den Aprikosen verteilen. Die Butter schmelzen, Zucker hinzufügen und zuletzt die Kokosraspel unterheben. Die Masse auskühlen lassen und auf die Quarkmasse geben.
Schritt 3

Den Kuchen bei ca. 180°C Umluft ca. 60 Minuten backen. Wenn die Kokosflocken anfangen braun zu werden, den Kuchen bis zum Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Genießen

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Bemerkungen:

Finchen-64 says:

Hallo, der ,in Vorkommentaren, geäusserte Tip die Kokosflocken anzudrücken war hilfreich. Abdecken recht früh erforderlich. Nur am Anfang war der Boden etwas trocken, 2 - 3 Tage später saftig. Backe oft mit Distelöl ( 20 % weniger als Butter /Margarine nehmen ). Damit bleiben die Kuchen saftiger. Werde ich das nächste Mal ausprobieren. Insgesamt super lecker , ist gespeichert und ein Favorit.????
Marienne says:

Da ich gerade die Kommentare bezüglich Trockenheit, Backzeit, etc. gelesen habe, noch ein Nachtrag: Bei mir ist der Kuchen wirklich saftig geworden, ohne durch zu weichen. Ich habe ihn auf mittlerer Schiene bei Ober/Unterhitze 50 Minuten gebacken, die letzten 10 Min bei ausgeschaltetem Ofen. Ich habe nie einen Ofen mit Umluft besessen, habe von vielen Backbegeisterten aber gehört, dass Umluft Gebäck schnell austrocknen würde. Ich habe allerdings ein etwas kleineres Blech genutzt, dadurch waren die einzelnen Schichten dicker, vielleicht hat das ja vor dem Austrocknen geschützt? Bei einem Blech mit normaler Größe hätte ich den Kuchen einfach etwas eher rausgeholt. Das Obst kam übrigens aus dem Glas und wurde vorher gut abgetropft.

Menge pro Portion
kJ (kcal)		8422 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Aprikosen - Kokoskuchen mit Quark

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Aprikosen - Kokoskuchen mit Quark

Zutaten

Mark

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