Apfeltorte schwedisch

Boden: (in Springform) 100 g Margarine, 100 g Zucker, 2 Eier, 150 g Mehl, ½ P. Backpulver – den Boden backen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 25-30 Minuten lang (im Notfall geht auch ein gekaufter Boden).

So geht es weiter: 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Zucker, Saft einer Zitrone, 1 Teelöffel Butter – alles aufkochen (bitte gleich größeren Topf einplanen!)

3 Eier mixen, 1 Schuss Wasser, 1 P. Vanille-Pudding anrühren, 6 geriebene (grob geraspelte) Äpfel zur aufgekochten Masse dazugeben und noch einmal aufkochen lassen, bis alles eine feste Masse ergibt (gut rühren).

Leicht abkühlen lassen und auf den Tortenboden geben, kalt stellen. Vorm Verzehr mit ¼ l geschlagener Sahne verzieren und mit geriebener Schokolade bestreuen.

Guten Appetit.

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