Apfelmuffins mit Schoko - Überraschung

Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Eine Muffinform mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

Das Mehl mit dem Backpulver separat mischen.

Die Eier mit Joghurt, Zucker und Öl gut verrühren. Nun die Apfelwürfel dazu geben und gut mischen. Dann die Mehlmischung kurz unterheben (ich arbeite dabei meistens nur mit einem Schneebesen) und dann sofort in die Muffinformen geben. Zum Schluss noch in jede Muffinform ein Stück Schokolade hineindrücken.

Das Ganze bei 180°C im vorgeheizten Backofen für 15 - 20 Min. backen.

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