Apfelknödel

Die Äpfel entkernen, schälen und in möglichst kleine Stücke schneiden, anschließend mit dem Ei und dem Salz verrühren und das Mehl darüber sieben, alles verrühren. Aus dem Teig mit feuchten Händen kleine Knödel formen und in leicht kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen die Beerenmischung auftauen, den Puderzucker einrühren und kurz erhitzen, anschließend mit dem Pürierstab fein mixen. Die Knödel anrichten, etwas gebräunte Butter darüber gießen, Zimt-Zucker Mischung darüberstreuen und mit den pürierten Beeren servieren.

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