Apfelchutney à la Gabi

Name: Apfelchutney à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 500 g Äpfel, säuerlich, geschält, erntkernt, grob gehackt; 1 Chilischote(n), grün, frisch, längs halbiert und gehackt; 30 g Ghee, oder Butterschmalz; 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver; Salz; ½ TL Kurkuma; ½ TL Kreuzkümmel; 1 ½ EL Zucker, braun; 1 Schuss Zitronensaft

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

500 g Äpfel, säuerlich, geschält, erntkernt, grob gehackt

1 Chilischote(n), grün, frisch, längs halbiert und gehackt

30 g Ghee, oder Butterschmalz

1 TL Fünf-Gewürz-Pulver

Salz

½ TL Kurkuma

½ TL Kreuzkümmel

1 ½ EL Zucker, braun

1 Schuss Zitronensaft

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Ghee in einer Pfanne erhitzen, die Fünfgewürzmischung, etwas Salz, das Kurkuma und den Kreuzkümmel darin 1/2 Min. unter Rühren rösten. Die Äpfel und die Chilischote zugeben und weitere 4 Min. braten. 5 EL Wasser zugießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. dünsten. Mit dem Zucker und dem Zitronensaft abschmecken und weiter kochen, bis das Chutney eine dickflüssige Konsistenz bekommt. Dabei öfter umrühren. Das Chutney abgekühlt servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

semmelknöderl says:

Hallöle, ich hab dein Chutney eben gemacht und ich könnte mich reinlegen! Ich habe statt dem Fünf-Gewürze-Pulver allerdings Garam Masala verwendet, weil ich das andere nicht hatte. Ansonsten genau so verfahren wie beschrieben, das ist sooooo lecker, der Wahnsinn! Vielen Dank fürs Rezept und 5 Points von mir! LG Knöderl
KochubackTina says:

Oh, ist das super-lecker! Ich musste auf Grapefruitsaft ausweichen, bin aber sonst am Rezept geblieben. Ich freue mich schon auf die 3 Gläser, die nun im Vorrat landen. Ich empfehle eher mittlere bis milde Chillies zu wählen oder knapp zu dosieren, damit die anderen Gewürze voll zur Geltung kommen. Sie haben es verdient!

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		679 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Apfelchutney à la Gabi

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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