Apfel-Mandel-Kuchen

Die gemahlenen Mandeln, Zucker, Maisstärke und das Backpulver in einer Kuchenschüssel mit einem Esslöffel vermischen. Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen, auf einer Reibe in kleine Streifen raspeln und auf die Mehlmischung geben. Zum Schluss die Eigelbe beigeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes den Teig gut durchrühren.

Den Teig in eine mit Butter eingefettete 25er Springform geben und 55 Minuten bei 180°C (Umluft) auf der mittleren Schiene backen.

Abschießend den Puderzucker mit 2 EL warmem Wasser zum Zuckerguss anrühren, über den noch warmen Kuchen gießen und rasch ohne großen Druck auf dem Kuchen verteilen.

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