Apfel - Karamell - Konfitüre

Name: Apfel - Karamell - Konfitüre - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 2,3 kg Äpfel, unvorbereitet (z.B. Jona Gold); 1 Schuss Zitronensaft; 1 kg Zucker

Zutaten

2,3 kg Äpfel, unvorbereitet (z.B. Jona Gold)

1 Schuss Zitronensaft

1 kg Zucker

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Äpfel waschen, schälen, vom Kernhaus befreien und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2

Mit einem Schuss Wasser und Zitronensaft weich dünsten.
Schritt 3

Nun 300 g Zucker mit 50 ml Wasser vermischen und in einer großen Pfanne hellbraun karamellisieren lassen. Den Karamell zu den Äpfeln geben (Vorsicht: spritzt!). Den restlichen Zucker unterrühren und noch gut 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Schritt 4

In vorbereitete Gläser abfüllen.
Schritt 5

Bei mir wurden es 6 Gläser à 450 g.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Kuschelmaus2404 says:

Hallo, habe die Marmelade heute gekocht, allerdings mit Gelierzucker. Bei der ersten Fuhre ist mir der der Karamell leider angebrannt, aber beim 2. Anlauf ist es perfekt geworden. Die fertige Marmelade hat eine schöne Karamell-Note bekommen. Zusätzlich habe ich noch einen guten Schuss Rum in die fertige Marmelade gegeben. Danke für das schöne Rezept Kuschelmaus2404
eledrag says:

Ich habe dieses Rezept nun schon zweimal nachgekocht. Wußte gar nicht daß es bei chefkoch veröffentlicht wurde, denn ich hatte davon nur eine Abschrift. Heute kann ich dem Verfasser endlich danke sagen: ein sehr gutes Rezept, mit rotem Boskop genau nach Mengenangabe gekocht, wird es auch ohne Gelierzucker genau richtig. Ich denke, die Apfelsorte ist entscheidend für das Ergebnis. LG Edelgard

älter Dulce de Leche

neuer Traubengelee mit Amaretto

verwandt

15 Minuten

Ananasmarmelade

15 Minuten

Heinrichs anders angemachter Käse

15 Minuten

Angys Glühweingelee

20 Minuten

Apfel - Bananen - Pflaumenmarmelade

5 Minuten

Apfel-Rotwein-Marmelade

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Apfel - Karamell - Konfitüre

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat