Apfel-Ingwer Kuchen

Name: Apfel-Ingwer Kuchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 70 g Apfel, getrocknet; 50 g Ingwerwurzel, frisch; 100 g Rohrohrzucker; 120 g Kokosfett, weich; 120 g Dinkelmehl, Type 630; 100 ml Sojamilch (Sojadrink), (Vanille- ); 1 TL, gehäuft Backpulver

Arbeitszeit ca	10 Minuten
Ruhezeit ca	20 Minuten

Zutaten

70 g Apfel, getrocknet

50 g Ingwerwurzel, frisch

100 g Rohrohrzucker

120 g Kokosfett, weich

120 g Dinkelmehl, Type 630

100 ml Sojamilch (Sojadrink), (Vanille- )

1 TL, gehäuft Backpulver

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Äpfel fein hacken und den Ingwer schälen, grob hacken oder raspeln. Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Rührgerät vermischen. Den Teig auf Backpapier verteilen und eine Rolle formen. Den Teig ca. 20 min. in das Tiefkühlfach legen.
Schritt 2

Den Ofen auf 140 Grad vorheizen.
Schritt 3

Die Rolle in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden und 20 min. backen.
Schritt 4

Tipp: Man kann den Teig auch in Muffinförmchen verteilen, dann muss man ihn nicht einfrieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Torgoron says:

Habe die 4-fache Menge genommen und dann nur 300 statt 400g Zucker benutzt. Statt getrockneten Äpfeln und Kokosfett habe ich 3 frische Äpfel Sonnenblumenmargarine benutzt. Das hat dann für ein Blech mit einem 2cm hohen Kuchen gereicht. Die Backzeit war dann höher: ca. 45 Minuten bei 150° und am Schluss nochmal kurz auf maximaler Stufe, damit er etwas "Farbe" bekommt. Ingwer und Äpfel habe ich klein geschnitten, in die Sojamilch gegeben und mit dem Pürierstab zerkleinert. Auf raspeln hatte ich keine Lust. :) Der Kuchen kam sehr gut an, schmeckt auch so und hat eine ganz leichte Ingwer-schärfe.

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Apfel-Ingwer Kuchen

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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