Antonios Pasta mit Gorgonzolasauce

Pasta aufsetzen.

Die klein gehackte Zwiebel in der Butter auf Stufe eins vom Elektroherd in einer großen Pfanne anbraten für ca. 5 Minuten, so dass die Butter langsam den Geschmack der Zwiebel aufnehmen kann. Ab und zu umrühren.

Dann Sahne und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzugeben und auf mittlerer Hitzestufe alles gut umrühren.

Gorgonzola in grobe Stücke schneiden und zusammen mit 200g Parmesan hinzufügen und unter ständigem Umrühren aufkochen lassen. Dann den Weißwein dazugeben.

Jetzt die Pasta abgießen und wieder zurück in den noch warmen Topf geben und die Gorgonzolasauce vorsichtig unterheben. Topf am besten auf Untersetzer stellen. Mit Deckel ca 3 Minuten ziehen lassen.

Dann mit Baguette und dem restlichen Parmesan servieren.

Als Getränk passt hervorragend der übrige Weißwein.

Dazu passt auch gut ein Tomaten-Rucola Salat.

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