Amerikanischer Pulled Turkey - aus dem Backofen

Von den Putenschenkeln die Haut abziehen. Zwiebel schälen und hacken und in einen Bräter oder großen Topf geben.

Ofen auf 130 °C, wenn möglich nur Unterhitze, sonst Ober/Unterhitze, vorheizen.

Die Putenschenkel mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer einreiben und auf die Zwiebel legen. Ketchup, Hühnerbrühe, Zucker, Zuckerrrübensirup oder Melasse, Senf und Worcestershiresauce in einer Schüssel verrühren und über die Putenschenkel gießen. Den Deckel auf den Bräter/Topf geben - sehr wichtig - und mittig in den Ofen stellen.

Die Putenschenkel für 3 1/2 bis 4 1/2 Stunden im Ofen belassen, nach 3 1/2 Stunden einmal ausprobieren, ob sich das Fleisch schon gut auseinander ziehen lässt. Wenn es noch schwer geht, die Schenkel für 1 weitere Stunde im Ofen lassen.

Dann die Putenschenkel aus dem Ofen nehmen und auf einem Schneidebrett das Fleisch mit zwei Gabeln auseinander ziehen, dabei die Knochen entfernen.

Das Fleisch wieder in den Bräter/Topf geben und mit der Sauce vermischen, den 1 EL Apfelessig hinzufügen und abschmecken.

Das Pulled-Turkey-Fleisch in Hamburger Buns löffeln und mit Gewürzgurken und/oder amerikanischem Krautsalat servieren.

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