Amerikanischer Kartoffelsalat-Kuchen

Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser etwa 20 Minuten kochen. Die Eier hart kochen. Die Paprikaschote halbieren, putzen, abspülen und klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Die Gemüsebrühe mit dem Obstessig und dem Senf verrühren und mit etwas Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle kräftig abschmecken. Die Kartoffeln abgießen, pellen, klein schneiden und sofort in die Marinade geben. Paprika- und Zwiebelwürfel dazugeben und etwa 1 Stunde ziehen lassen.

Die Salatcreme mit dem Joghurt verrühren und mit etwas Meerrettich, Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die Eier pellen und würfeln. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Den Gouda raspeln.

Die marinierten Kartoffeln mit den übrigen vorbereiteten Zutaten mischen und in eine Springform mit Rohrbodeneinsatz geben. Den Salat andrücken, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Den Salat etwa 1 Stunde vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank nehmen und kurz vor dem Servieren stürzen.

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