Altbadischer Aalsalat

Das Aalfilet bei Bedarf von Gräten befreien und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken. Die Zutaten mischen und nach Bedarf abschmecken.

Da das geräucherte Aalfilet bereits salzig ist, muss in der Regel nicht nachgesalzen werden. Das Gleiche gilt für die Zugabe von Öl.

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