Allgäuer Herbstsalat

Sellerie putzen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und etwas 30 Minuten stehen lassen. 1/4 der Äpfel sehr fein reiben, den Rest in Scheiben schneiden. Käse und Birnen würfeln. Toast würfeln und in der heißen Butter knusprig braun braten. Die Hälfte der Walnüsse hacken.

Aus Rotweinessig, Walnussöl, Salz, Pfeffer, Zucker und geriebenem Apfel eine Marinade rühren. Salatzutaten mischen, mit Marinade begießen und mit Nusshälften dekorieren.

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