Albertos Nudelrolle

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit allen Zutaten, außer Brühe und Bechamelsauce, anbraten. Brühe nun zufügen und zugedeckt circa eine halbe Stunde garen. Zur Seite stellen und erkalten lassen.

Aus Mehl, Eigelb, Öl und Salz eine dünne Nudelplatte herstellen, diese dann in voller Größe circa 2 - 3 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren, mit kaltem Wasser abbrausen. Auf Küchentüchern glatt ausbreiten und trocken tupfen.

Die Hackfüllung mit gehobeltem Käse darauf geben. Mit Hilfe der Tücher den Teig einrollen, der dann in 3 cm breite Scheiben geschnitten wird. Flach in eine gebutterte Auflaufform legen.

Bechamelsauce und gehobelten Käse darauf geben und im vorgeheizten Backofen auf 200° - 220° circa 15 - 20 Minuten überbacken.

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