Zwiebelcremesuppe

Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Butter etwa 5 Minuten sachte braten, bis sie weich sind. Das Mehl darüber stäuben und 2 Minuten mit anschwitzen lassen, dann unter stetigem Rühren die Brühe hinzugießen. Mit Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe glatt pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und Frühlingszwiebeln hineinrühren und vorsichtig heiß werden lassen.

Mit Baguette servieren.

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