Zwetschgen- / Pflaumen-Chutney

Name: Zwetschgen- / Pflaumen-Chutney - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 1 kg Pflaume (oderZwetschge); 1 Ingwerwurzel; 200 ml Balsamicoessig; 10 Pfefferkorn (schwarz); 5 Nelke; 150 g Zucker; 200 g Rosine; 1 Zimtstange

Haltbarkeit: kurz, wird alles schnell gefuttert. Aufs Butterbrot, zu Käse, zu kaltem Braten.... Auch als Sauce zu Hühnerbrust oder Wild.

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Balsamico auf die Hälfte einreduzieren
Schritt 2

Ingwerwurzel schälen und sehr klein schneiden. Rote Zwiebeln (ca 3 Stück) klein schneiden. Pflaumen/Zwetschgen waschen, entsteinen, klein schneiden (ca. vierteln)
Schritt 3

Pflaumen, red. Balsamico, Zwiebeln, Ingwer, Rosinen, zerbrochene Zimtstange und Gewürze (also alles) in einem Topf unter ständigem Rühren ca 30 Minuten köcheln lassen. Nicht pürieren.
Schritt 4

Gläser heiss ausspülen, randvoll füllen und mit Deckel verschliessen
Schritt 5

Hält im Kühlschrank ungeöffnet 3 Monate
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.