Zucchini-Risotto

Name: Zucchini-Risotto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Zucchini; 2 Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 1 Stück(e) Ingwer; 50 g Butter; 200 g Risotto - Reis; 750 ml Hühnerbrühe; Salz und Pfeffer; 40 g Parmesan, gerieben

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zucchini waschen und nicht zu fein raspeln.
Schritt 2

Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und den Ingwer fein würfeln und in 25g Butter anschwitzen. Den Reis zufügen und diesen ebenfalls kurz anschwitzen lassen. Nun etwas Hühnerbrühe angießen. Unter Rühren immer wieder etwas von der Brühe zugießen, der Reis darf nicht trocken werden.
Schritt 3

In der Zwischenzeit die Zucchiniraspel in den restlichen 25g Butter ca. 2 Minuten anschwitzen lassen. Nach 15 Minuten die Zucchiniraspel zum Reis geben und alles weitere 5 Minuten fertig garen. Salzen und pfeffern. Zum Schluss den geriebenen Parmesan unter das Risotto rühren.
Schritt 4

Dazu passt alles Kurzgebratene.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

littlestormtrooper says:

Das war mein erster Versuch Risotto zu Hause zu kochen. Mein Freund meinte immer Risotto zu kochen wäre schwierig, aber ich wollte es mal versuchen. Habe den Risotto zuerst mit etwas Weißwein abgelöscht, mich aber ansonsten genau ans Rezept gehalten. Ist super geworden und hat wunderbar geschmeckt. Ich ärgere mich gerade nur, dass ich nicht die doppelte Menge gemacht habe, denn wir haben unsere Teller direkt weggeputzt ;-) Dazu hatten wir gebratene Shrimps. Geschmacklich hat alles gut zusammen gepasst und jetzt da ich weiß, dass Risotto doch kein Hexenwerk ist, gibt's das sicher öfter. Vielen Dank für das tolle Rezept, ich habe es gleich in meinem Kochbuch gespeichert und lasse 5* da.
TinaMarie1980 says:

Ich habe es etwas abgewandelt. Ich habe 1/3 der Brühe durch Weisswein ersetzt, hatte nicht genug Zucchini, deshalb habe ich noch etwas Möhre geraspelt und mit der Zucchini gedünstet. Da ich nicht so gut Zwiebeln und Knoblauch vertrage habe ich es mit Frischer Petersilie und TK Schnittlauch verfeinert. Schmeckte mir ganz gut.

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Fischpasta

Menge pro Portion
kJ (kcal)		361 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Zucchini-Risotto

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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