Zitronen-Weißweingelee mit Ingwer

Zitronen auspressen, die Kerne entsorgen, aber das Fruchtfleisch (vom auspressen) mit in den Saft.

Bis 700ml mit Weißwein auffüllen (ich nahm einen trockenen Rhein-Hessen).

10g frischen Ingwer (nach dem Schälen) in grobe Stücke schneiden und zum Saft geben.

Den Zitronen-Weißwein-Saft in einen großen Topf geben und größte Hitze einschalten.

In der Zwischenzeit die (ausgepressten) Schalen von 5 Zitronen vierteln und in den Topf geben.

Kocht alles, gut umrühren und 2 Minuten kochen lassen.

Zitronenschalen und Ingwer mit einem Seiher rausfischen und den Saft mit Weißwein wieder bis 700ml auffüllen.

Aufkochen, 500g Gelierzucker 2:1 dazu, 4 Minuten kochen lassen, Gelierprobe machen, in Twist-Off-Gläser füllen.

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