Zitronen - Mousse mit Himbeeren

Gelatine einweichen und ausdrücken. Joghurt, Zitronensaft, abgeriebene Schale der Zitrone, Vanillezucker und Mark der Vanilleschote sowie 4 El. Puderzucker miteinander verrühren. Die Gelatine zufügen und gut mischen.

Die steif geschlagene Sahne unterheben.

4 Tassen kalt ausspülen und die Creme gleichmäßig einfüllen. Zugedeckt mindestens 4 Std. kalt stellen.

Einige Himbeeren als Garnitur zurück lassen, den Rest mit 2 El. Puderzucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

Mousse vorsichtig auf Teller stürzen, mit Himbeermus und Himbeeren garnieren.

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