Zitronen - Linguine mit Garnelen

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

Pinenkerne ohne Fett goldbraun in der Pfanne rösten, dann bei Seite stellen.

Zitronen heiß abwaschen. Von zwei Zitronen die Schale dünn abreiben und 3 El Saft auspressen. 1/4 der abgeriebenen Schale mit 1 El Salz mischen und bei Seite stellen.

Knoblauchzehen fein hacken, mit 4 El Olivenöl, 50 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer (frisch gemahlen), übrigen Zitronenschale und -saft mischen. Das ist unsere Soße!!

Garnelen kalt abspülen und trockentupfen. Garnelen ein wenig nach Bedarf pfeffern, mit den Zitronensalz betreuen und im übrigen ca. 3 El Olivenöl anbraten.

Wenn die Nudel abgegossen sind, mit der Soße vermischen und den Pinienkernen, dann die Garnelen dazu oder auf den Nudeln extra servieren.

Dann nehmen wir die Basilikumblätter, lassen sie ganz oder scheiden sie in Streifen und garnieren damit den Teller aus.

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