Würziges Traubengelee

Saft, Essig und Gelierzucker mischen. Wacholderbeeren und Pimentkorn zermörsern mit den Chiliflocken dazugeben. Die Schale von 1/4 Zitrone abreiben, den Ingwer durch die Knoblauchpresse drücken und beides ebenfalls dazugeben. Einige Stunden oder über Nacht durchziehen lassen.

Dann aufkochen und 4 - 5 Minuten leicht kochen lassen. Gelierprobe machen. Wenn das Gelee noch zu flüssig ist, weiter etwas einkochen lassen. Dann in Schraubgläser abfüllen und erkalten lassen.

Schmeckt sehr gut zu Fleisch, vor allem Gegrilltem, aber auch zu Käse.

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