Karotten-Fenchel-Orangen-Suppe

Das Gemüse in größere Stücke schneiden (das Fenchelkraut beiseite legen) und in Olivenöl scharf anbraten. Danach mit Gemüsebrühe aufgießen, sodass das Gemüse gerade bedeckt ist. In ca. 20 min. weich kochen.

Dann den Orangensaft und das Fenchelkraut dazugeben und die Suppe pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch mehr Orangensaft zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Rezept ist für 2 Personen zum Sattessen oder für 4 als Vorspeise.

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