Wilde-Mirabellen-Kokosmarmelade

Die entsteinten Mirabellen in einem Topf erhitzen. Danach pürieren. Wenn man die Schale nicht in der Marmelade haben will, einfach durch ein Sieb drücken. Den Zitronensaft, den Gelierzucker und die Kokosraspeln zugeben. Aufkochen lassen, und ca. 4 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Anschließend in sterile Gläser füllen, gut verschließen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Man sollte übrigens einen hohen Topf verwenden und eine Schürze tragen, da es beim Kochen sehr spritzt.

Die roten Mirabellen nennt man auch wilde Mirabellen.

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