Walnuss - Tagliatelle

Die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Inzwischen Gemüsebrühe mit Schlagsahne aufkochen und offen bei starker Hitze 2 Minuten einkochen lassen. Gorgonzola entrinden, fein würfeln und zugeben. Bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

Die Nudeln abgießen, etwas Nudelwasser dabei auffangen. Die Nudeln nun unter die Sauce mischen, evtl. mit etwas vom aufgefangenen Nudelwasser geschmeidig rühren. Basilikum grob zerzupfen und zusammen mit den gerösteten Walnüssen bestreut servieren.

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