Waldpilz Stroganoff

Die Pilze halbieren, die Zwiebel fein würfeln und die Petersilie hacken.

Die Bandnudeln bissfest garen und beiseitestellen.

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Die Pilze hinzugeben und anschwitzen, bis das Pilzwasser verkocht ist. Zwischendurch salzen und pfeffern. Das Tomatenmark und den Thymian unterrühren, mit dem Mehl bestäuben und alles einmal gut durchschwenken. Die Gemüsebrühe und Sojasauce hinzugeben und alles einköcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Den Weißweinessig hinzugeben und alles noch 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Nudeln unterrühren.

Auf Teller verteilen und mit der Petersilie garnieren.

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