Vegetarischer Kaviar

Den Sago im Wasser kochen, bis er durchsichtig ist, das dauert etwa 20 Minuten. In ein Sieb gießen und kalt durchspülen, bis die ganze Stärke weg ist. Mit der Sojasauce mischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Wenn die Sauce nicht vollständig aufgenommen wurde, abgießen. Mit frisch geriebenem Ingwer, feingehackten Chilischoten oder auch mit Tabasco würzen, zuletzt das Öl dazugeben, damit der Kaviar nicht klebt und schön glänzt.

Dient hervorragend zum Garnieren von kalten Platten.

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