Veganer Mango-Curryburger "Sweet Indian Dream"

Für den Patty den Curry-Mangotofu mit einer Gabel zerdrücken, den Knoblauch pressen und die Mango fein würfeln. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und verkneten, bis eine homogene, zusammenhaltenden Masse entsteht. Ggf. mit etwas Wasser oder Weizenmehl je nach Konsistenz nacharbeiten. Aus der Masse dann den Patty formen.

Für das Karotten-Zwiebelgemüse das Gemüse waschen, putzen und die Zwiebel in Streifen, die Karotten in Scheiben schneiden. Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse braten, bis es gar ist. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken.

Zeitgleich den Patty mit Erdnussöl von beiden Seiten jeweils 10 min. auf mittlerer Hitze kross braten.

Das Sesambrötchen aufschneiden, nach individuellem Geschmack mit den weiteren Zutaten und dem Tofupatty belegen.

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