Vegane Steckrübensuppe

Steckrübe, Zwiebel, Möhren und Kartoffeln schälen und klein schneiden.

In etwas Öl anschwitzen, dann den Räuchertofu dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. 15 Minuten köcheln lassen. Zusammen mit der Sojasahne fein pürieren.

In Tassen füllen und mit Petersilie oder Selleriegrün garniert servieren.

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