Vegane Himbeer-Vanille-Muffins

Name: Vegane Himbeer-Vanille-Muffins - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Portion(en)
Ingredients: 1 Apfel; 1 TL, gehäuft Mandelmus; 200 g Zucker; 1 Vanillezucker; 1 Vanilleschote(n); 250 g Sojajoghurt (Joghurtalternative); 150 ml Rapsöl; 150 g Mehl; 150 g Vollkornmehl; 4 TL Backpulver; 375 g Himbeeren, TK

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2

Die Apfel sehr fein reiben und mit Mandelmus, Zucker, Vanillezucker und dem Mark der Vanilleschote verrühren. Anschließend Sojajoghurt und Öl hinzugeben. Die beiden Mehle und das Backpulver in einer Schüssel miteinander vermengen und nach und nach hinzugeben. Die Himbeeren mit einem Löffel unterheben und den Teig auf 24 Muffinförmchen bzw. 2 Muffinbleche verteilen.
Schritt 3

25 - 30 Min. backen je nach gewünschtem Bräunungsgrad. Die Muffins werden durch die Himbeeren innen nicht ganz trocken.
Schritt 4

Nach Belieben Puderzucker drüber stäuben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.