Vanille - Paprika - Gemüse

Orangenabrieb, Orangensaft mit Sternanis, dem Mark und den ausgekratzten Vanilleschoten zusammen aufkochen und um etwa ein Drittel reduzieren. Mit 1 TL Akazienhonig, Salz, Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die gewürfelte Zwiebel und die in Streifen geschnittene Paprika (noch besser schmeckt es, wenn man die Paprika vorher häutet) in Olivenöl anschwitzen. Mit dem abgeseihten, reduzierten Orangensaft ablöschen und abschmecken.

Passt besonders gut zu gegrillten Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und gegrilltem Fleisch.

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