Vanille-Kokos-Pudding

Von der Kokosmilch 5 Esslöffel abnehmen und zusammen mit dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver anrühren.

Die restliche Milch erhitzen. Wenn die Milch kocht, vom Herd nehmen und das anrührte Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Nochmals kurz aufkochen. Danach abkühlen lassen und in eine Dessertschale gießen.

Im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Kokosraspeln bestreuen.

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