Türkische Pide mit frischem Spinat

Für die Füllung den Spinat 4 Mal gründlich waschen, klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Ca. ½ EL Salz darüber streuen, mit Wasser auffüllen und den Spinat 10 Minuten drin lassen, damit der restliche Sand und die Erde zwischen den Blättern entfernt werden.

Die Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl anbraten, den Spinat vorsichtig von oben aus der Schüssel nehmen, das Wasser ausdrücken und den Spinat zu den Zwiebeln geben. Wenn der Spinat zusammengefallen ist, kommen der Käse und die Schlagsahne dazu. Mit Salz, Pfeffer und Blattpaprika abschmecken, den Herd abschalten und die Füllung auskühlen lassen.

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben, den Teig kneten und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Aus dem Teig Bällchen formen und diese oval ausrollen. Jeweils in die Mitte Füllung geben und beide Seiten nach oben drücken und zusammenschließen.

Die Pide auf dem Blech nochmal ca. 15 Minuten gehen lassen, dann bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Die noch warmen Pide mit Butter bestreichen.

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