Tortellinisalat Caprese

Tortellini nach Packungsangabe kochen (je nach Geschmack eventuell auch etwas weicher). Tomaten und Mozzarella würfeln, den Rucola waschen.

Aus Olivenöl und dem Essig ein Dressing anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola, die Tomaten- und Mozzarellawürfel in eine Schüssel geben, die gekochten Tortellini dazu und das Dressing darüber geben.

Dieser Salat passt super zu Gegrilltem und lässt sich gut vorbereiten, da er noch besser schmeckt, wenn er ein wenig durchgezogen ist.

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