Topinambursuppe mit lila Kartoffelcroûtons, Hanföl und Hanfsamen

Name: Topinambursuppe mit lila Kartoffelcroûtons, Hanföl und Hanfsamen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Topinambur; 2 Möhre(n); 1 Zwiebel(n); 750 ml Gemüsebrühe; 50 ml Hafersahne (Hafercreme Cuisine); 2 Kartoffel(n), lila; Hanfsamen, geschält; Hanföl; Sesamöl

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Möhren und Topinambur gut putzen. Frischer und junger Topinambur muss nicht zwingend geschält werden.
Schritt 2

Zwiebel, Möhren und Topinambur grob würfeln, kurz andünsten und dann die Brühe angießen und zum Kochen bringen. Ca. 20 Min. köcheln lassen.
Schritt 3

In der Zeit die Kartoffeln schälen und klein würfeln. In Sesamöl knusprig und gar braten.
Schritt 4

Die Suppe mit Hafersahne pürieren und mit Kartoffeln, Hanföl und Hanfsamen anrichten.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Parmigiana says:

Hallo, zum Anbeten lecker die Suppe und mit den lila Croutons auch ein ungewohntes Farbspiel fürs Auge. Sahne würde ich normalerweise immer weglassen, aber die Hafersahne hat mich in dieser Kombi mal interessiert. Hanfsamen hatte ich nur im Ganzen da und nicht geschält. Danke fürs Rezept und frohes Neues! parmigiana
snowflakemitmilch says:

Ich fand die Suppe sehr lecker! Hatte kein Hanföl da und habe daher Olivenöl genommen. Passend zu den lila Kartoffeln habe ich lila Möhren verwendet (Biohof) und noch einen kleinen Kohlrabi dazugetan. Eine Handvoll Gemüse habe ich vor dem Pürieren beiseite gelegt und anschließend wieder hinzugefügt, so dass auch ganze Stücke in der cremigen Suppe waren. :-)

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Topinambursuppe mit lila Kartoffelcroûtons, Hanföl und Hanfsamen

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

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Topinambursuppe mit lila Kartoffelcroûtons, Hanföl und Hanfsamen

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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