Tomatipan

Das Öl von den getrockneten Tomaten in einen Topf gießen und erhitzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen pellen, klein hacken und in dem Öl anrösten.

Die Mandeln in einem Püriertopf fein mahlen, Gewürze, Tomatenmark, Zucker, die getrockneten Tomaten aus dem Glas und die geröstete Zwiebel-Knoblauch-Ölmischung dazugeben und alles zusammen pürieren, bis eine marzipanartige Masse entstanden ist.

Geeignet für die Zubereitung im Thermomix, oder ähnlichen Geräten. Besonders gut hierzu schmeckt frisches Fladenbrot. Mit Frischkäse, gekochten Eiern und Oliven serviert, ist dies eine leckere Vorspeise!

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