Tomatensauce à la Adawia

Name: Tomatensauce à la Adawia - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 Tube/n Tomatenmark; 1 Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 3 TL Gewürzmischung Harissa; 6 EL Olivenöl; 1 Msp. Zimt; 1 TL Koriander, gemahlen; 6 Blätter Basilikum; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 Tomate(n); 125 g Butter; Salz

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zwiebeln würfeln und im Olivenöl glasig anbraten. Eine komplette Tube Tomatenmark dazugeben. Gut umrühren und mit einem viertel Liter Wasser ablöschen. Tomaten (wenn man will, vorher häuten) achteln. Alle Zutaten, bis auf Basilikum und Butter in den Topf geben.
Schritt 2

Ca. 10 Minuten köcheln lassen und zwischendurch Butter für die Bindung dazu geben. Abschmecken, Basilikum zerzupfen und dazu geben. Das Ganze jetzt höchstens noch 2 Minuten köcheln lassen, denn sonst wird der Basilikum bitter!
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Jugendstil says:

Super, die Sauce war genau nach meinem Geschmack! Die Kräutermischung ist wirklich gelungen. Die gab es bestimmt nicht zum letzten Mal. Ich habe statt des Tomatenmarks einfach eine Dose Tomaten genommen und die Butter weggelassen. Ich hatte Harisapaste, da sie sehr intensiv ist, habe ich nur 2 Tl davon genommen. Vielleicht bezieht sich die Mengenangabe auf ein Trockengewürz?
kat1975 says:

Hmmm, das war lecker! Ich bekam die Gewürzmischung Harissa geschenkt, hatte zuvor noch nie damit gearbeitet. Ich entdeckte dann dieses Rezept und habe mutig losgekocht. Habe aufgrund der Tipps meiner Vorredner nur 60 g Butter und etwas Zucker hinzugefügt. Als Beilagen gab es Nudeln und einen Salat. Das Ergebnis fand ich so toll, das ich zweimal (!) nachgenommen habe! Und meinem Schatz, der sonst nur westfälisch und italienisch isst, hat es auch gemundet. Diese Kombination aus orientalischen Gewürzen ist einfach klasse. Scharf, aber nicht zu scharf, genau richtig.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

Mark

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