Tomaten des Teufels

Tomaten halbieren, mit der Schnittfläche nach oben in Backschale platzieren, salzen, pfeffern sowie mit Cayennepfeffer bestreuen.

Weckmehl mit 1 EL Butter vermengen und auf die Tomatenhälften geben.

Restliche Butter in kleinem Topf schmelzen, Senf, Tabasco, Worcestershire-Sauce, Zucker, Essig und etwas Salz hinzugeben und erhitzen. Eigelbe schlagen und etwas von der heißen Essig-Mischung dazugeben, dann in den Topf zur Essig-Mischung gießen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce andickt.

Tomaten unter dem Ofengrill überbacken, bis die Krumen braun geworden sind. Auf jede Tomatenhälfte einen Löffel Sauce geben und servieren.

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