Thai-Wassermelonensalat

Das Fruchtfleisch der Wassermelone entkernen und in Würfel schneiden. Die Salatgurke schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Erdnüsse grob hacken. Den Ingwer reiben.

Die Zutaten für das Dressing in einer großen Schüssel mischen. Die Wassermelone und die Gurke unter das Dressing mischen. Den Salat mit gehackten Pfefferminz- und Basilikumblättern sowie den Erdnüssen garnieren.

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