Tagliolini mit verschwundenen Muscheln

Name: Tagliolini mit verschwundenen Muscheln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 320 g Pasta (Tagliolini, frisch mit Ei zubereitet), ersatzweise schmale Bandnudeln mit Ei; 1 kleiner Peperoncino oder 1 Chilischote; 1 Knoblauchzehe(n); 1 Dose Tomate(n), stückige; 4 EL Olivenöl, extra vergine, kalt gepresst; 2 Stiel/e Petersilie; 4 EL Parmesan oder Pecorino, gerieben; n. B. Salz und Pfeffer, schwarzer

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Zutaten

320 g Pasta (Tagliolini, frisch mit Ei zubereitet), ersatzweise schmale Bandnudeln mit Ei

1 kleiner Peperoncino oder 1 Chilischote

1 Knoblauchzehe(n)

1 Dose Tomate(n), stückige

4 EL Olivenöl, extra vergine, kalt gepresst

2 Stiel/e Petersilie

4 EL Parmesan oder Pecorino, gerieben

n. B. Salz und Pfeffer, schwarzer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

1 kleine Chilischote und 1 Knoblauchzehe klein schneiden und in einer Pfanne in 4 EL Olivenöl auf kleiner Flamme einige Minuten schmoren lassen. Die gehackten Tomaten zufügen, salzen und 10 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren.
Schritt 2

In einem Topf 2 l Wasser zum Kochen bringen. 2 TL Salz und die Nudeln dazugeben und halb gar kochen, je nach Nudelsorte zwischen 3 - 6 Minuten.
Schritt 3

Einige EL des Kochwassers in die Tomatensauce geben. Die Nudeln abgießen, in die Tomatensauce geben und in der Sauce zugedeckt „al dente“ kochen. Ab und zu umrühren und darauf achten, dass das Gericht nicht zu trocken wird, eventuell etwas Wasser zufügen.
Schritt 4

Inzwischen 2 Zweige Petersilie fein schneiden und am Schluss unter die Nudeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.